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東アフリカに位置するルワンダは、世界有数のスペシャルティコーヒー生産国として名を上げます。
ルワンダにはおよそ50万軒の小規模なコーヒー生産者がいますが、社会的情勢や国際的な知名度の低さから、取引価格が抑えられていたことが、生産者が直面する貧困の一因となっていました。
Baho Coffee 創業者エマニュエル氏は、ジェノサイドを生き抜いた自身の苛酷な人生をバックグラウンドから「誰かの為に生きている」という使命を果たす為に事業を続けています。
コーヒー生産者への生活支援や品質向上、生産管理など、ルワンダにおける状況を変える事、誰かの人生を変えられる事を信じてBaho Coffeeを走らせます。
このセットのオリジンは、Raw Sugar Roast ヘッドロースターの小坂田とエマニュエル氏が一緒にカッピングを行い買い付けをしました。
対談では彼らの想いと私たちの想いを話し合い、それがこの2つのオリジンに吹き込まれます。
ルワンダのコーヒーから広がる、スペシャルティコーヒーの世界を是非感じて下さい。
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生産国：Rwanda
精製処理：Natural
Washed
内容量 : 100g × 2
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Filter Coffee Recipe
・Coffee 15g
・Grind Size Medium
・Water 250g
・Temp 90℃
0:00-0:15 70g&Stir
0:30-1:00 120g(190g)
1:20-1:35 60g(250g)
2:30-2:40 Finish
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