Lemon peel, Plum, Muscat, Grapefruit, Apple, Apricot, Rooibos tea
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イエメンは内戦などの情勢から欧米諸国によるコーヒー研究が進んでいなかった国です。
存在が知られていなかったイエメニア種は固有品種であり、2020年に新たな系統として追加されました。
QIMA Coffeeが膨大な数の実験を重ねて作り上げた発酵精製工程「Alchemy」。
加圧式嫌気性発酵「Carbonic Maceration」を含む計3回の発酵とスロードライングを25日間行います。
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生産国:Yemen
生産地:Mahwit
農園:Wadi Mahyad
品種:Yemenia
精製処理:Alchemy
標高:2300m
内容量 : 100g
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Filter Coffee Recipe
・Coffee 15g
・Grind Size Medium
・Water 250g
・Temp 90℃
0:00-0:15 70g&Stir
0:30-1:00 120g(190g)
1:20-1:35 60g(250g)
2:30-2:40 Finish
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